Zubereitung
Das Ei mit den beiden Zuckersorten schaumig schlagen. Die Butter und Schokolade schmelzen und unter die Eimasse laufen lassen. Das Nussöl dazu geben. Mehl und Kakao unterheben. In einem 16cm Backring bei 170 Grad 15 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Die Sahne mit dem Invertzucker aufkochen. Danach die weiche Butter und die Schokolade mit einem Stabmixer emulgieren ohne Luft einzuarbeiten. Die Masse auf den ausgekühlten Boden geben und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Die Kuvertüre in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen, dabei darauf achten, dass die Kuvertüre eine Temperatur von 45 °C nicht überschreitet. Die Schüssel vom Wasserbad nehmen und die Kuvertüre unter Rühren auf eine Temperatur von 26 °C bringen. Anschließend die Kuvertüre vorsichtig über dem Wasserbad unter ständigem Rühren auf 28°C erwärmen. Die Plastikkugeln von innen mit etwas Watte polieren. Etwas temperierte Kuvertüre in die Halbkugeln füllen, diese leicht drehen, sodass die komplette Innenseite bedeckt ist. Die überschüssige Kuvertüre zurück in die Schüssel laufen lassen. Mit einem Spatel den Rand abschaben und die Kugel mit der offenen Seite auf ein Backpapier setzen. Den Vorgang wiederholen sobald die Kuvertüre angezogen ist. Vorsichtig aus der Form lösen.
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