Nesmuk GmbH & Co. KG
Haushaltswaren
Burgstraße 101
42655 Solingen
1 Kundenbewertung, 5.0/5.0
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Sanft gleitet das Messer durch das Fleisch und begeistert jeden Küchenkünstler durch seine Schärfe und Präzision. In den Messern aus der Manufaktur Nesmuk verbinden sich altes Handwerk und moderne Technologien zu Werksdesign in Perfektion. Dabei sind das traditionelle Messermacherhandwerk und die Kunst des Feuerschweißens der Ursprung und Kern dieser einzigartigen Messer aus Solingen. 
Bekannt für die Schärfe und Langlebigkeit seiner Messer stellt Nesmuk die Damaszener Stähle für seine EXKLUSIV Serie selbst her. Dafür werden die Materialien sorgfältig ausgesucht. Dann ist die mehr als 2.500 Jahre alte Technik des Feuerschweißens für die Verarbeitung von 5.633 Lagen Damaststahl gefragt. So bringen die Besten der Schmiedezunft ihr Wissen und langjährige Erfahrung ein, um in Dutzenden von Arbeitsschritten die Messer mit dem sehr anspruchsvollen beidseitigen Hohlschliff zu versehen.
Mit Geschick und ruhiger Hand entsteht eine besonders schmale Klinge, die butterweiches Schneiden ermöglicht. Allen Damastmessern ist eines gemeinsam: Sie bestehen aus feinstem Kohlenstoffstahl, der auf bis zu 65 HRC gehärtet wird. Damit das Damastmuster brillant erstrahlt, wird jede Klinge mühevoll von Hand spiegelblank poliert. Nach einem Säurebad, in dem die verwendeten Stähle unterschiedlich stark reagieren, wird das geschmiedete Muster schließlich sichtbar. Das Schärfen oder der Abzug der Klinge ist der letzte Schritt bei der Herstellung dieser besonderen Unikate. Das Ergebnis ist rasiermesserscharf und mehr, denn selbst längs lassen sich sogar Haare mit den Messern von Nesmuk EXKLUSIV spalten.
Mit den beiden aktuellen Kollektionen JANUS und SOUL beeindruckt Nesmuk derzeit die Branche. Das unverwechselbare Kennzeichen von JANUS ist die schwarze Klinge – veredelt mit der hochwertigen Diamond-Like-Carbon-Technologie. Die nur wenige Mikrometer starke Kohlenstoff-Schicht ist unempfindlich gegenüber Säuren, Basen und extremen Temperaturen und zeichnet sich durch niedrige Reibwerte und enorme Kratzfestigkeit aus.
Die einzigartige Legierung des Klingenstahls mit dem seltenen Element Niob bewirken bei der Kollektion SOUL hervorragende Schneideigenschaften, die sich mit herkömmlichen Edelstahlsorten nicht erreichen lassen. Nesmuk entwickelte deshalb eine spezielle Art der Stahlbearbeitung, die für unerreichte Schärfe bei gleichzeitiger Haltbarkeit sorgt. Ungewöhnlich dünn geschliffene Klingen, handwerkliche Präzision: So entstehen bei Nesmuk einige der leichtesten und schärfsten Messer der Welt.
Text: STILPUNKTE® Redaktion, Claudia Wingens
Bilder: Nesmuk
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